Les Kanougas de chez Pariès s'installent à Paris ! (St-Jean-de-Luz revival)

Quand j'ai lu cette brève dans un quotidien national, j'ai claqué ma petite larme. Comme si Casimir lui-même venait poser dans le creux de ma main le plus célèbre caramel du monde. Quoi ?!? Pariès s'installe à Paris ?!? Si vous ne connaissez pas Pariès, c'est que vous n'êtes jamais allé à St-Jean-de-Luz. Pariès c'est le Notre-Dame du bon goût chocolaté, le Mont St-Michel de la madeleine de Proust version caramel, café, parfums enrobants comme on n'en fait nulle part ailleurs dans le monde.

Pariès, c'est de la nostalgie 100% pur beurre, au fond de la rue Gambetta, rue commerçante qui traverse St-Jean depuis la place Louis XIV jusqu'au Boulevard Thiers. Dans un coin, Pariès, le rendez-vous de mon enfance ; après la messe, quand nous allions récompenser notre piété avec les mouchous (macarons) ou les kanougas, ces cubes aux couleurs brillantes, rouge, dorées, jaunes et argentées. Le kanouga argenté, c'est l'équivalent local d'un N°5 de Chanel, de l'Aston Martin DB5 ou de la plume Sergent Major. Un hit. Un must.

Le magasin a ouvert le 15 décembre, 9bis rue St-Placide à Paris. J'y suis allé le 21. Je suis rentré comme on entre dans une boîte de nuit dont on connaît le videur. Limite j'étais chez moi. Il ne m'a pas fallu plus de trois minutes pour évoquer le Pays Basque, le "taureau de fuego", les bentas et les cubes argentés... Parlons-en des cubes argentés. Rupture de stock en trois jours. Trois jours !!! Débordé par son succès, le tenancier m'a suggéré de revenir le lendemain. Mais il n'était pas question d'attendre. Ok, je ne pouvais pas les acheter à l'unité, pas de souci, "filez-moi des boîtes" ! J'ai pris 5 boîtes de chocolats assortis, le seul moyen légal (en dehors du braquage de l'arrière boutique) d'obtenir des cubes argentés, alignés près des rouges, des dorés, des bleus, des verts et des jaunes...

Je ne vous dis pas le tabac que j'ai fait à Noël, toutes mes familles étant de là-bas. Offrir de l'enfance à des adultes, avec autant de délice, c'est le pied.

Et si vous ne connaissez pas les kanougas de Pariès, je vous invite à foncer. Je n'ai pas d'actions là-bas, mais croyez-moi, c'est du pur plaisir. 9bis, rue St-Placide, Paris.